매운맛과 차가운이 전통적인 한국 요리는 메밀 국수, 다양한 바삭 바삭한 토핑과 매운 칠리 소스로 만들어집니다.

한국 매운 냉면 요리법

일본 메밀 국수는 일반적으로 식료품 점의 국제 섹션에서 찾을 수있는이 조리법에 사용됩니다. 소면, 한국 밀 국수, 국수, 고구마 전분, 또는 스파게티 나 천사 머리 파스타도 사용할 수 있습니다.

토핑은 유연합니다. 추가, 뺄셈, 취향과 가용성에 맞춰 조정하십시오.
성분

소바 메밀 국수 1 lb (좋아하는면을 실제로 잠글 수 있음)

모듬 된 토핑 중에서 선택하십시오.

상추, 얇게 썬 것
녹색 및 / 또는 붉은 양배추, 얇게 썬 것
오이, 줄리안
당근
아시아 배, julienned
녹색 양파, 얇게 썰어
참깨 (들깨) 잎, 얇게 썬 것 (이 요리는 전통이지만 건너 뛸 수 있음)
무우 콩나물
양배추 및 / 또는 무 김치
단단한 삶은 달걀 2 개

소스:

4 Tbsp 한식 고추 (고주 장) *
4 개의 Tbsp 쌀 식초 (양념이 없거나 양념이 모두 효과가 있습니다)
2 큰술 간장
2 개의 Tbsp 꿀
2 Tbsp 갈색 설탕 (밝은 색 또는 어두운 색)
참깨 기름 2 큰술
참깨 2 큰술

* 한국 붉은 칠레 페이스트는 발효 된 붉은 칠레로 만든 두껍고 달콤하며 약간 garlicky 한 페이스트입니다. 일부 아시아 식료품 점 및 한국 시장에서 판매됩니다. 해당 지역에서 사용할 수없는 경우이 대체품을 비슷한 결과로 자유롭게 사용하십시오.

뜨거운 파프리카 1 큰술 (또는 헝가리 달콤한 파프리카 1 큰술 + 카레엔 1/2 작은 술)
5 작은 술 옥수수 시럽 (가볍거나 어두운)
한 스푼의 된장 된장 (된장은 발효 된 것으로 고추 장의 맛을 어림 잡는데 도움이됩니다. 없으면 생략 할 수 있습니다)
1 개의 마늘 정향
물 1 큰술
소금 맛

방법

1 스토브 위에 중형 대형 냄비에 물을 채우고 끓이십시오. 물이 가열되는 동안 토핑과 소스를 준비하십시오. 양상추, 양배추, 오이, 당근, 아시아 배, 참깨 잎 및 무 콩나물을 준비하십시오. 따로. 단단한 삶은 달걀을 반으로 자릅니다. 따로.

2 작은 그릇에 고추장, 쌀 식초, 간장, 꿀, 갈색 설탕, 참기름, 참깨를 넣는다. 섞어서 섞어 버리십시오.

3 물이 끓으면 메밀 또는 기타 유형의 국수를 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오. 또는 약 6 분이 지나면 알 덴트가 나옵니다. 국수 요리가 끝나면 콜란 더에 부어 찬물로 헹구고 물기를 제거하십시오. 너의 국수를 빨리 식히기 위하여 너는 또한 collander에있는 약간 얼음 조각을 두거나 짧은 시간 동안 냉장고로 배수면을 두 거든, 다만 그들을 잊지 말라!

4 제공하려면 냉각 된 국수를 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 드레싱과 야채 / 과일을 선택하세요. 단단한 삶은 달걀 반쪽 중 하나와 무 약간의 콩나물을 놓습니다.

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