【CN区美食大赛#4】美食---个人厨艺（活动时长为北京时间2018年10月8日-11月8日）@abcallen/cn42018108-118-n3wc5dpnxt
大家看看我这是想做什么美食呢？这道菜很多人都吃过，我也很喜欢吃，但是做法比较复杂。
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我买来了两块猪肉，首先洗干净，水开后，放进水里煮熟，我们这里说的白灼。然后在猪皮上涂上蜂蜜，然后开始用细的叉子不断的叉在猪皮上面，让里面渗透蜂蜜。
第二，下油锅了，把猪肉反过来，把皮朝着下面，放进油锅里炸，把猪皮炸的微微起泡的样子。
接着这步也很重要，炸好后的猪肉需要放进冷水泡一会。
沥干水就放着备用。
买了一个很大的香芋，把香芋切片，切成大块一点的。接着也放进油锅里炸，炸熟就可以了。
看到这里大家应该知道我做的是什么菜了，没错就是扣肉，香芋扣肉，小的时候，我的奶奶做的扣肉最好吃了，当时她把煮好的五花猪肉，上面涂满蜜糖，然后开始就用一个叫锥子的东西，用来一直往肉上戳很多孔，当时这个锥子是用来挑衣服的线用的。我那时也会帮忙了，感觉特别有趣。
在百度找到这张图片和当时奶奶用的类似，是金属手柄的锥子。
最后就是把猪肉切成一块块，然后把芋头夹在里面，夹好芋头后，把皮朝下，整齐放在盘子里。如果不这样放，做出来扣肉的皮会没有那么好看
现在还需要把这盘扣肉拿去蒸，需要蒸熟透才可以上桌，为啥叫扣肉呢，答案就在最后一步，需要把猪肉反过来扣在碟子上面。肥瘦相间的猪肉，加上芋头，一点都不油腻看着有没有食指大动呢，
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