你有没有种感觉，天气热了不爱吃饭？ 今天自己学着做了一款葱油鸟贝豆皮，这是我在饭店里特别喜欢吃的菜。今天把我的做法跟大家分享一下。
鸟贝，又叫鸟蛤，是大连人常吃的海鲜，因为环黄渤海海域，鸟贝非常的多。鸟贝营养丰富，体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。
鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。因此是大连人最喜欢吃的海鲜之一。 它可以炒， 可以拌， 多种吃法。跟豆皮搭在一起， 营养更加丰富，口感也特别的脆嫩好吃。
材料：
鸟贝
豆皮
葱 姜
酱油
胡萝卜
辣椒
红辣椒
蒜
油
麻椒
醋
盐
做法：
市场上买新鲜的鸟贝，一般他们都会给括出来。回家之后，鸟贝用剪刀剪开， 去掉里面黑色的内脏，冲洗干净。
锅里烧开水，鸟贝快速的放锅里料一下， 然后取出，凉水投凉。 不能煮时间长，否则老了不好吃。
将辣椒，胡萝卜切成丝，蒜切成末，葱姜也切丝，备用。
豆皮切成丝， 开水烫一下，然后取出，亮凉。
切好的葱姜丝，青椒丝和胡萝卜丝，鸟贝都码在盘子里。放蒜末，葱姜，盐，酱油，陈醋。
锅里烧热油， 放麻椒炸香，然后将炸好的油泼在鸟贝上，拌均匀就可以了。
鸟贝的脆，鲜，融入到了豆皮中，豆皮也特别的好吃。
鸟贝豆皮是夏季凉拌比较清凉爽口的一道小凉菜，喜欢吃的朋友们，可以试试，真的是简单而又高，大，尚啊！