[누룩] 장

흰콩(메주콩) 장은 달달해집니다. 20년 장에 재장으로 담았습니다. 찌개용 장입니다.

검은콩 장은 5년 장에 재장으로 담았습니다. 껍질이 두꺼워서 찌개용 장으로는 텁텁합니다. 항암 물질이 많다고 해서 환자들이 찾는 장입니다.