鸡翅乃个人的最爱，肉嫩多汁，也是比较好掌握的食材，可以使用不同的做法做出不同的风味，香煎、可乐、奥尔良烤、孜然烤，怎么做都好吃。今天，我来尝试一下新的做法，无骨鸡翅！
准备材料
鸡中翅、蒜芯、酱油、蚝油、料酒、姜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生粉。
制作步骤
1.无骨鸡翅首先就是要去骨，我们要用到的是厨房剪刀，众所周知，中翅是由两根骨头连接组成，我们就是要把这两根骨头取出来，首先用切骨刀把鸡翅两端的骨头连接处切断，使得两根骨头分开，接下来用厨房剪把骨头两端的筋剪断，一定要把筋都剪断，不然不好取出来。接着我们用手拿住骨头的一端，左右旋转一下，让骨头和肉分离，然后就可以把骨头抽出来了。对所有鸡翅都如法炮制，有点像做外科手术的感觉，去好骨头的鸡翅如下：
2.最难的步骤已经做完了，后面的都很简单，第二步就是腌鸡翅了，把酱油、蚝油、料酒、姜、盐、黑胡椒粉、孜然粉依次加入鸡翅中，腌制30分钟以上。
3.把蒜芯切段，长度比鸡翅长一点点，把蒜芯插进鸡翅原来骨头的位置，充当骨头。蒜芯也可以用其他食材代替，如青瓜、萝卜等。
4.锅热油，放入鸡翅，小火香煎至两面金黄，鸡翅在煎煮过程中肉会收缩，把蒜芯紧紧裹住。为了保证中间的蒜芯能熟，要加入一点水焖煮一下。焖煮过程中准备好生粉水，快出锅时加入生粉水勾芡，关火。把鸡翅夹出来摆好盘，倒上芡汁，即可上菜。
不用吐骨头的鸡翅，两口就能吃掉一个，希望大家喜欢！