最近看了很多做汉堡的视频，心血来潮好想吃汉堡，到超市买了材料，无奈就是买不到嘉顿那个汉堡面包，那就只好自己做了，还好双十一的时候凑单买了一些干酵母，这次可以派上用场了。
准备材料
面包部分：高筋面粉100g、低筋面粉25g、细砂糖10g、盐2.5g、奶粉3g、干酵母1.25g、温水65g、鸡蛋半只、黄油12g，这是做两个大汉堡的份量，但是我做了4个小的。
汉堡扒部分：牛肉200g、猪肉120g、洋葱、胡椒粉、盐、鸡蛋半只、面粉少许
制作步骤
1.把上述面包的材料称量好一口气放在一搅拌盆内，搅拌均匀并揉成光滑的面团，水要用温水，有助于酵母发酵。
2.揉好的面团用保鲜膜盖好，放置大概一个小时发酵。
3.没有面包机，只能用土法发酵，用养生壶烧一点开水，稍微放凉一点后把装有面团的容器放在养生壶上面，这样下面的热水会持续给面团提供温度，过了一个小时之后面团膨胀到原来的一倍就ok了。
4.把面团拿出来放在铺有面粉的桌面上再次揉一下，然后平分成4等分，揉成球形，放在桌面上涌擀面棍稍微压扁，盖上保鲜膜再放置15分钟，进行2次发酵。
5.在面团上刷上一层蛋液，然后撒上芝麻，放入烤箱200度烤10分钟，由于没有烤箱，所以用了空气炸锅代替，发现效果是一样的，万能的空气炸锅。
6.烤好的面包放凉之后就可以切成两半备用了，面包的气孔分布均匀，按下去会回弹，看来发酵还是挺成功的。
7.接下来就是做汉堡扒，把牛肉和猪肉用蛮荒之力剁碎，洋葱切碎，加入黑胡椒粉、盐、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。
8.搅拌好的肉用保鲜膜改好放冰箱腌制一个小时，所以面团发酵的时候可以同步处理肉，面包做好了，肉也就腌制好了。
9.把肉泥揉成球形，双手抛打几下使其结实，然后放进平底锅里煎，用锅铲压扁，两面各煎3分钟，加入少许水，盖上锅盖小火焖烧至水干。
10.在汉堡扒上涂上番茄酱，然后铺上芝士片，盖上锅盖使其融化后即可关火。
11.面包上涂上沙拉酱、撒上包菜丝、放上刚煎好的汉堡扒，一个汉堡包便做好了。
由于是迷你版的汉堡，所以还做了土豆泥沙拉当配菜，还请来了“摄影师”盆友当了一回小白鼠试吃，最后给照片加了一些滤镜，果然加了滤镜的照片感觉就不一样啊，逼格高了很多啊。