最近有朋友要搬家，有很多旧物品不要了免费送人，我便去收留了一套家用做肠粉的工具（一个蒸盘，一个刮片），还有一小包做肠粉的粉。所以，今天我打算在家里尝试做一下肠粉。
材料总览：
粘米粉、澄粉、鸡蛋、葱、芝麻、酱油、蚝油、芝麻油、花生油。所用到的材料不多，而且都是很家常的。
科普一下：
做肠粉用的粉是粘米粉，而粘米粉就是用大米磨成的粉，加入一点点澄粉可以增加肠粉的韧性，口感更好。其实最好是用水磨的米浆来做，但是家庭做的没有磨米浆的工具，所以用粘米粉就可以了。
制作步骤：
1.首先我们准备好酱汁，酱油里加上少量蚝油、芝麻油混合，加上一点水稀释一下，因为我们要倒进热锅里加热一下，不加水的话很容易就焦了，加热好的酱汁放在碗里备用。
2.粉和水按2:5的比例混合成粉浆，鸡蛋打成蛋浆，葱切成葱花，此时烧开一锅热水。
3.在托盘上涂上一层花生油，然后倒入少量粉浆（记得要先搅拌一下，粉浆有可能会沉淀），晃动托盘让粉浆均匀地铺满整个托盘，加入蛋浆，撒上葱花。
4.等到水烧开后把托盘放进去蒸，然后就可以准备下一盘，等下一盘准备好了，上一盘的肠粉也基本熟了。
5.把托盘用夹子夹出来，用刮片把肠粉刮下来放在碟子上，我做了两份，刚好凑够一碟，均匀倒上之前做好的酱汁，最后撒上芝麻，一碟美味的肠粉就做好了。
美丽的清晨，能吃到一份肠粉是最满足的事，以后可以在家里做，不用跑到外面肠粉店吃了。