こんにちは！
今日は、コーヒーのドリップについてお話しします。
コーヒーは、豆の品質で味わいの半分以上が決まりますが、抽出方法でも印象が変わってきます！
色々な抽出方法がありますが、やはり基本は、ペーパードリップだと思います！！
その理由を一言でいうと「一番綺麗な味わいになるから」と考えています。
先日の堀口珈琲でも、久しぶりにペーパードリップの様子を眺めていました。
お湯を注いでいくだけですが、これが意外に難しく、職人技であると感じます。
自分も、もう15年以上ペーパードリップをやっていますが、いまだに安定しないのが正直なところですね。