Cheese and fruit cake/ Torta de queso y frutas

Saludos amigos de @foodiesunite. Hoy comparto la receta de una torta de fría de queso y frutas que mi hija me preparó para celebrar mi cumpleaños en el mes de septiembre, quedé tan encantada de su suave y exquisito sabor que se la preparé a mi hermana en su reciente cumpleaños.

Greetings friends of @foodiesunite. Today I share the recipe for a cold fruit and cheese cake that my daughter prepared for me to celebrate my birthday in September, I was so delighted with its soft and exquisite flavor that I prepared it for my sister on her recent birthday.

Con algunas variantes en las frutas utilizadas, pues la mía fue de kiwis y uvas y la que preparé la realicé con fresas y una ensalada de frutas comercial, puedo decir que quedó igualmente exquisita y refrescante.

Esta es una de las propiedades que valoro en esta torta, podemos utilizar las frutas que más nos gusten y que se ajusten a nuestro presupuesto. Otro aspecto importante a resaltar es su fácil preparación, Sin más preámbulos aquí los ingredientes y el procedimiento.

With some variations in the fruits used, since mine was made with kiwis and grapes and the one I prepared was made with strawberries and a commercial fruit salad, I can say that it was equally delicious and refreshing.

This is one of the properties that I value in this cake, we can use the fruits that we like the most and that fit our budget. Another important aspect to highlight is its easy preparation. Without further ado, here are the ingredients and the procedure.

Ingredientes/Ingredients

350 gr de queso crema
250 gr de crema de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de jugo de limón
12 paqueticos de galletas maría (un tubo + 3 paqueticos)
1 taza de leche o el jugo de la ensalada de frutas

350 gr cream cheese
250 gr of milk cream
8 tablespoons of sugar
8 tablespoons lemon juice
12 packets of maria cookies (one tube + 3 packets)
1 cup of milk or the juice of the fruit salad

Procedimiento/Procedure

1.- En un bol agregamos el queso crema y la crema de leche, batimos hasta mezclar muy bien los dos ingredientes. Incorporamos el azúcar y el limón, seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave y firme (aproximadamente 5 min).

1.- In a bowl add the cream cheese and the milk cream, beat until the two ingredients are well mixed. Add the sugar and the lemon and continue beating until you get a smooth and firm cream (approximately 5 minutes).

2.- Lavamos y fileteamos las fresas, escurrimos la ensalada de frutas y reservamos el agua azucarada donde viene.

2.- Wash and fillet the strawberries, drain the fruit salad and reserve the sugar water where it comes from.

3.- Terminamos de reunir todos los ingredientes para proceder a armar la torta.

3.- We finish gathering all the ingredients to proceed to assemble the cake.

4.- En un envase de vidrio comenzamos colocando una primera capa de galletas, las cuales humedecemos pasándolas rápidamente por el agua azucarada o en leche en caso de usar frutas naturales.

4.- In a glass container we begin by placing a first layer of cookies, which we moisten by quickly passing them through sugar water or milk in case of using natural fruits.