Some vegetables can surprise us and become a delicious dessert to sweeten and brighten our day. And the best part is, without using so many processed ingredients.
A few days ago I discovered that sweet chayote or chayote is incredible and today I want to share my recipe with all the foodies of Hive.
Chayote is a fruit, in the shape of a pear, usually large, with many spines, it is very used in soups, as a vegetable and in stews. Being honest it is not my favorite ingredient, but this way I could eat it without stopping.
Algunos vegetales pueden llegar a sorprendernos y convertirse en un postre delicioso para endulzar y alegrarnos el día. Y lo mejor de todo, sin usar tantos ingredientes procesados.
Hace unos días descubrí que el dulce de chayota o chayote es increíble y hoy quiero compartir mi receta con todos los foodies de Hive.
La chayota es un fruto, en forma de pera, generalmente grandes, con muchas espinas, es muy usado en sopas, como verdura y en guisos. Siendo sincera no es mi ingrediente favorito, pero de esta forma podría comerla sin parar.
This fruit has a lot of water, which makes it light, an excellent option to decrease calories in comparison with other vegetables or similar fruits. Its flavor is very soft, even a little bland by itself, but if we combine it with other ingredients, it can be the perfect complement in any preparation.
They gave me three chayotes and I honestly had no idea what to do with them, until my mom gave me a great idea, she told me: "Make a dessert with it, you can make it just with chayote or use pineapple". I didn't have pineapples at home, but I thought that combining it with lemon and panela or panela, as we say in the Andes, would balance the flavors very well. So there was only left, to put hands to work and prepare this recipe, let's see how it went!
Esta fruta tiene una gran cantidad de agua, lo que la hace ligera, una excelente opción para disminuir calorías en comparación con otras verduras o frutas parecidas. Su sabor es muy suave, incluso un poco insípida por sí sola, pero si la combinamos con otros ingredientes, puede ser el complemento perfecto en cualquier preparación.
Me obsequiaron tres chayotas y sinceramente no tenía idea de que hacer con ellas, hasta que mi mamá me dio una gran idea, me dijo: "Has un postre con ella, puedes hacerlo solo con chayota o usar piña". No tenía piñas en casa, pero pensé que combinándola con limón y papelón o panela, como le decimos en los Andes, se equilibrarían los sabores muy bien. ¡Así que solo quedaba, poner manos a la obra y preparar esta receta, veamos como me fue!
Ingredients
- 03 Chayotes (approximately 1 kg)
- 350 GR of Sugar Cane Panela or Papelón
- Cloves, guayabitas, cinnamon to taste
- A pinch of salt
- The Juice of one lemon
- Half a cup of water.
Ingredientes
- 03 Chayotes (aproximadamente 1 kg)
- 350 GR de Panela de Caña de Azúcar o Papelón
- Clavitos, guayabitas, canela al gusto
- Una pizca de sal
- El Jugo de un limón
- Media taza de agua.
Procedure.
Preparing this dessert is very simple, we start by removing the shell, this is the most tedious and complicated process, because of the thorns that are in them, so I recommend using gloves or covering the chayotes with a cloth. My husband helped me in this step.
Procedimiento.
Preparar este postre es muy sencillo, comenzamos retirando la cascará, este es el proceso más tedioso y complicado, por las espinas que están en ellas, así que les recomiendo usar guantes o cubrir los chayotes con un paño. Mi esposo me ayudo en este paso.
Once you have listed the chayotas, we proceed to scratch them, although you can also cut them into thin cubes or julianas, but I like it this way, because I consider that it remains with a better texture and can be used later as a jam to spread.
Una vez listas las chayotas procedemos a rayarlas, aunque también puedes cortarla en finos cubos o julianas, pero a mí me gusta así, porque considero que queda con una mejor textura y se puede usar después como una mermelada para untar.
In a large pot, add the grated chayote, panela, spices you like, in this case use cinnamon, guayabitas and cloves, this will not only add flavor, but also release an irresistible aroma.
En una cacerola grande, agregamos la chayota rallada, la panela, las especias que gusten, en este caso use canela, guayabitas y clavitos de olor, esto no solo le aportará sabor, sino también desprenderá un aroma irresistible.
We add a half cup of water and the lemon juice and take it to a slow fire, during cooking the panela will melt forming a delicious honey, thanks to its sweetness and the contrast of the lemon juice and the juice that emits the chayote.
Agregamos media taza de agua y el jugo de limón y lo llevamos a fuego lento, durante la cocción la panela se derretirá formando una miel deliciosa, gracias a su dulzura y el contraste del jugo del limón y el jugo que desprende la chayota.
We cook for around two hours, stirring constantly and adding water if necessary. When the honey is thick and the chayote very soft, we turn off the fire and let it cool to take to the refrigerator for at least 6 hours, if it is prepared the day before it is much better.
Dejamos cocinar alrededor de dos horas, removiendo constantemente y agregamos agua de ser necesario. Cuando la miel esté espesa y la chayota muy suave, apagamos el fuego y dejamos enfriar para llevar al refrigerador por al menos unas 6 horas, si se prepara el día anterior es mucho mejor.
This dessert is delicious, very refreshing and you can serve it with cookies to improve the experience. It is very similar to sweet papaya or angel hair, I honestly loved it and my family too. In addition, it does not require expensive ingredients or refined sugar.
As always, it is a pleasure to share another experience in that special corner of our home, called the kitchen. I hope you like it and get encouraged to prepare it, remember that everything that is prepared with love is delicious.
Este postre es delicioso, muy refrescante y lo puedes servir con galletas para mejorar la experiencia. Es muy similar al dulce de papaya o al de cabello de ángel, sinceramente me encanto y a mi familia también. Además, no requiere de ingredientes costosos o azúcar refinada.
Como siempre, es un placer compartir una experiencia más en ese rincón especial de nuestro hogar, llamado cocina. Espero les guste y se animen a prepararla, recuerden que todo lo que se prepara con amor resulta delicioso.
Hasta la próxima, un millón de bendiciones a sus familias.
Until next time, a million blessings to your families.
Fotografías:@doriangel
Edición: Canva(Recursós y Plantillas Gratis)
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Photographs:@doriangel
Editing: Canva(Free Resources and Templates)
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