[ENG|ESP] Lemon🍋pie with lemon🍋cream -Recipe-

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Hello friends, I hope you're having a wonderful day! Today I'm excited to share with you a very special recipe, lemon pie filled with lemon cream! This delicious recipe, the main character is the lemon, I learned from our talented teacher last Monday during baking class, and I can't wait for my family to try it, you can prepare it at home too. It is a very easy recipe, but delicious, without further ado I show you the ingredients and the step by step.

¡Hola amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una receta muy especial, ¡pie de limón relleno de crema de limón! Esta deliciosa receta, el protagonista es el limón, aprendí de nuestro talentoso profesor el pasado lunes durante la clase de repostería, y no pude esperar para que mi familia la probara, ustedes puedan preparar también en sus hogares. Es una receta muy fácil, pero deliciosa, sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso.

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Ingredients, we will need||Ingredientes, que vamos a necesitar:🍋

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-150 grams of all-purpose wheat flour
-35 grams of butter
-50 grams of sugar
-2 eggs
-15 grams of water
-1 tablespoon baking powder
-1 tablespoon of butter essence

To fill with lemon cream:

-30 grams of butter
-30 grams of sugar
-1 eggs
-2 lemons
-2 tablespoons cornstarch

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-150 gramos de harina de trigo todo uso
-35 gramos de mantequilla
-50 gramos de azúcar
-2 huevos
-15 gramos de agua
-1 cucharada de polvo de hornear
-1 cucharada de esencia de mantecado

Para rellenar con crema de Limón:

-30 gramos de mantequilla
-30 gramos de azúcar
-1 huevos
-2 limones
-2 cucharadas de maicena

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Preparation/Preparación: 𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

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To begin, in a bowl, add vegetable shortening and butter, together with sugar and eggs. Mix all these ingredients with the help of an electric mixer until a creamy mixture is obtained.

Para comenzar, en un envase, añadimos manteca vegetal y mantequilla, junto con azúcar y huevos. Mezclamos todos estos ingredientes con la ayuda de un batidor eléctrico hasta obtener una mezcla cremosa.

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Next, add the water and the mantecado essence or whatever essence you have in your pantry. It is important to note that the essence should not be added before the water, as it could affect the flavor.

Seguidamente, añadimos el agua y la esencia de mantecado o cualquier esencia que tengan en su despensa. Es importante destacar que la esencia no debe agregarse antes que el agua, ya que podría afectar su sabor.

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Add the all-purpose flour and integrate with the baking powder. Stir with the help of a wooden paddle and then with your hands. The dough will be ready when, when you dip your finger into it, its texture goes down smoothly.

Agregamos la harina todo uso e integramos con el polvo de hornear. Removemos con la ayuda de una paleta de madera y luego con las manos. La masa estará lista cuando, al hundir el dedo, su textura baje suavemente.

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Then, it is time to flour the tray and place the dough on it to prevent it from sticking. Spread the dough with the help of your hands, cover the tray with plastic wrap and put it in the refrigerator. This dough works best cold, so we wait for it to harden for approximately 40 minutes.

Luego, es el momento de enharinar la bandeja y colocar la masa sobre ella para evitar que se pegue. Esparcimos la masa con la ayuda de las manos, cubrimos la bandeja con papel plástico y la llevamos a la nevera. Esta masa se trabaja mejor fría, así que esperamos a que endurezca durante aproximadamente 40 minutos.

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After the time has elapsed, remove the dough from the refrigerator. Spread plastic wrap on the counter and roll out the dough with a rolling pin. Place the base on the previously greased tray, then put the dough on top and make small holes in the base with a fork and transfer the tray to the oven that we had preheated to 130 °C at the beginning of the recipe. At the end of the indicated time, check if the base is ready, remove from the oven and let it cool before proceeding to fill it.

Después de transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera. En el mesón extendemos papel plástico y estiramos la masa con un rodillo. Colocamos la base en la bandeja engrasada previamente, luego, ponemos la masa encima y realizamos pequeños agujeros en la base con un tenedor y trasladamos la bandeja al horno que habíamos precalentado a 130 °C al inicio de la receta. Al cabo del tiempo indicado, verificamos si la base está lista, retiramos del horno y lo dejamos enfriar antes de proceder a rellenarlo.

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While the base of the lemon pie is in the oven, we proceed to prepare the filling, which consists of a lemon cream. In a bowl, add the sugar, butter and egg. Then, add the lemon juice. We take the bowl to the stove over medium heat, whisking constantly until we obtain a firm and, most importantly, lump-free mixture. Once ready, let the mixture stand at room temperature before transferring it to the refrigerator.

Mientras la base del pie de limón está en el horno, procedemos a preparar el relleno, que consiste en una crema de limón. En un recipiente, agregamos el azúcar, la mantequilla y el huevo. Luego, incorporamos el jugo de limón. Llevamos el recipiente a la cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta lograr una mezcla firme y, lo más importante, sin grumos. Una vez lista, dejamos reposar la mezcla a temperatura ambiente antes de trasladarla a la nevera.

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After the time has elapsed, add the lemon cream to the base of the pie. Start from the center and allow it to spread evenly over the entire surface.

Después de transcurrido el tiempo, agregamos la crema de limón a la base del pie. Comenzamos desde el centro permitiendo que se extienda uniformemente por toda la superficie.

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If you wish to decorate, you can do it with a meringue using a piping bag. However, since this lemon pie is an opportunity to put into practice what I learned, I chose to add lemon zest as an option to decorate. The most important thing is to enjoy this delicious lemon pie and put into practice the knowledge acquired.

Si deseas decorar, puedes hacerlo con un merengue utilizando una manga pastelera. No obstante, dado que este pie de limón es una oportunidad para poner en práctica lo que aprendí, opté por agregar ralladura de limón como opción para decorar. Lo más importante es disfrutar de este delicioso pie de limón y poner en práctica los conocimientos adquiridos.

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