What are we eating today? [Eng/Esp]

Best regards to this wonderful community of creativity in the kitchen. This is how we are in the kitchen pure creativity, we get a recipe and we always change something according to the style of each one or in other case we substitute ingredients for another one that we consider gives us a special flavor and style to the creation.

We finish breakfast and we ask ourselves (sometimes without finishing breakfast) what did we have for lunch today?

I open the freezer in my fridge and remember that I have a tuna fish in there. So, let's get to work.

Saludos cordiales a esta maravillosa comunidad de creatividad en la cocina. Asì somos en la cocina pura creatividad, conseguimos una receta y siempre cambiamos algo de acuerdo al estilo que de cada quien o en otro caso sustituìmos ingredientes por otro que consideramos nos da un sabor y estilo especial a la creaciòn.

Terminamos el desayuno y nos preguntamos (a veces sin terminar el desayuno) ¿que almorzamos hoy?

Abrì el congelador de mi nevera y recordè que allì tengo un atùn. Pues, manos a la obra.

I used 3 tuna wheels. For seasoning: only onion, garlic, chili, onion. Spices: salt, black pepper, oregano. I remembered some capers in the fridge and it was part of the ingredients. Olive oil.

Utilicè 3 ruedas de atùn. De aliño: sòlo cebolla, ajo, ajì, cebollin. De especies: sal, pimienta negra molida, orègano. Recordè unas alcaparras en la nevera y fue parte de los ingredientes. Aceite de oliva.

To chop the seasonings, for the tuna I like to cut them as small as possible. While doing this, the tuna is brought to a boil.

A picar los aliños, para el atún me gusta cortarlos lo más pequeño que pueda. Mientras se hace esto, el atún se pone a hervir.

Once everything is chopped, put it in the pan with a little olive oil.

Ya todo picado, a la sartèn con un poco de aceite de oliva.

Once the sautéed rolls are ready and the seasoning is sautéed, proceed to shred the tuna. Add it to the pan so that all the tuna takes the desired flavor.

Listas las ruedas salcochadas y el aliño sofrito se procede a desmenuzar el atùn. Incorporarlo al sarten para que todo el atùn tome el sabor deseado.

Our tuna is ready to be served with rice and plantain roasted in the pan. Enjoy it.The drink that accompanied this meal was a delicious lemon balm with lime; lemons from our harvest. It was very tasty.

Listo nuestro atún, para acompañarlo arroz y plátano asado en la sartén.
A disfrutarlo. Bebida que acompaño esta comida un delicioso papelón con limón; limones de nuestra cosecha.
Quedó muy rico.

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Photographs property of the author, october, 2023

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Fotografìas propiedad de la autora, octubre, 2023

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