ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers, I wish you a happy Wednesday in family unity, today I share with you a recipe to prepare: Lentil soup, a delicious vegetable belonging to the group of legumes and rich in protein, iron and magnesium (information provided by Dr. Bravo), lentils are characterized as one of the easiest grains to soften, the cooking time required is approximately 25 minutes over high heat.
To the lentil soup we can add the vegetables of our preference, also rice or spaghetti and enjoy a delicious and nutritious lunch. This time I prepared the soup with potato, carrot, topocho and 30 gr of pasta; I show you the process of elaboration of this delicious soup that will be my entry for the Qurator's: Hive Top Chef! | High Protein.
ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas, les deseo un feliz miércoles en unión familiar, hoy comparto con ustedes una receta para preparar: Sopa de lentejas, un delicioso vegetal perteneciente al grupo de las leguminosas y rico en proteínas, hierro y magnesio (información suministrada por el Doctor Bravo), la lenteja se caracteriza por ser uno de los granos más fácil de ablandar, el tiempo de cocción que requiere es aproximadamente 25 minutos a fuego alto.
A la sopa de lenteja le podemos agregar las verduras de nuestra preferencia, también arroz o espagueti y disfrutar un delicioso y nutritivo almuerzo. En esta ocasión preparé la sopa con papa, zanahoria, topocho y 30 gr de pasta; les muestro el proceso de elaboración de esta rica sopa que será mi entrada para el Qurator's: Hive Top Chef! | High Protein
INGREDIENTS
Lentils (200 gr)
Chili ()
Onion (1)
Carrot (1)
Potato (1)
Mole (2)
Soybean oil (1 tablespoon)
INGREDIENTES
Lenteja (200 gr)
Ají ()
Cebolla (1)
Zanahoria (1)
Papa (1)
Topocho (2)
Aceite de soya (1 cuchara)
PREPARATION
I started by washing the lentils, then I took them to the stove and added a chili bell pepper, cooked for 25 minutes over high heat, removed and set aside.
PREPARACIÓN
Inicié lavando la lentejas, luego llevé a la estufa y agregué un ají, cociné por 25 minutos a fuego alto, retiré y reservé.
While the lentils are cooking, I wash the vegetables with water and vinegar to remove impurities, then I remove the seeds, shells and cut them.
Mientras las lentejas están en cocción aprovecho lavar los vegetales con agua y vinagre, para quitar las impurezas, seguidamente retiré la semillas, conchas y corté.
Then I sautéed the vegetables for 5 minutes over low heat to extract the juice and increase the flavor.
Luego sofreí los vegetales durante 5 minutos a fuego bajo para extraer el zumo e incrementar el sabor.
To the sautéed vegetables I added the lentils, salt to taste, two (2) cups of water and let it cook for 12 minutes over medium heat.
Al sofrito de vegetales agregué las lentejas, sal al gusto, dos (2) tazas de agua y dejé en cocción por 12 minutos a fuego medio.
Finally I added the pasta (thimbles), corrected the salt and cooked for 7 minutes, so that the pasta is al dente, removed and let it cool for 5 minutes.
Finalmente añadí la pasta (dedales), rectifiqué la sal y cociné por 7 minutos, para que la pasta quede al dente, retiré y dejé enfriar durante 7 minutos.
We served and enjoyed a delicious and nutritious lunch as a family.
Serví y disfrutamos un delicioso y nutritivo almuerzo en familia.
Blessings!
Bendiciones!

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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.