ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers, I hope you are enjoying good health and have a great weekend; today I share with you a #recipe to prepare: yellow pea and carrot pancakes; in my country classes have already started and mothers are looking for healthy options to prepare breakfast for children, school activities demand a lot of energy and it is important that children consume foods rich in nutrients necessary for the vital functions of the body. The preparation process is simple and the result is delicious and soft pancakes.
ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas, espero se encuentren disfrutando de buena salud y tengan un excelente fin de semana; hoy comparto con ustedes una #receta papa preparar: Panquecas de Arveja amarilla y zanahoria; en mi país ya iniciaron las clases y las madres estamos buscando opciones saludables para preparar el desayuno de los niños, las actividades escolares demandan mucha energía y es importante que los niños consuman alimentos ricos en nutrientes necesarios para las funciones vitales del organismo. El proceso de elaboración es sencillo y el resultado unas deliciosas y suaves panquecas.
INGREDIENTS
Yellow Peas (1 kg)
Corn (6 spoons)
Carrot (1)
Onion (1)
Garlic (7)
Chives (1 sprig)
Basil (1 sprig)
Parsley (1 sprig)
Cilantro (1 sprig)
Chili (9)
INGREDIENTES
Arveja Amarilla (1 kg)
Maizina (6 cucharas)
Zanahoria (1)
Cebolla (1)
Ajo (7)
Cebollín (1 rama)
Albahaca (1 rama)
Perejil (1 rama)
Cilantro (1 rama)
Ají (9)
PREPARATION
Once the ingredients were organized, I started by washing the peas, took them to the stove and cooked over high heat for 1 hour and 35 minutes, removed and set aside; once cooked, I divided the peas in two parts and used 300 grams for the pancakes.
PREPARACIÓN
Organizados los ingredientes, inicié lavando las arvejas, llevé a la estufa y cociné a fuego alto durante 1 hora y 35 minutos, retiré y reservé; ya cocidas dividí las arvejas en dos partes y usé para las panquecas 300 gr.
While the peas were cooking, I washed the vegetables with water and vinegar, removed the seeds, shells and cut into small cubes and slices (chives), I also peeled and crushed the garlic.
Mientras las arvejas estaban en cocción, lavé los vegetales con agua y vinagre , retiré las semillas, conchas y corté en cubos pequeños y rodajas (cebollín), también pelé y trituré los ajos.
I sautéed the carrot and garlic for seven minutes over medium heat, then added the rest of the vegetables and cooked for five minutes over low heat stirring with a wooden paddle to integrate the flavors.
Sofreí la zanahoria y los ajos durante siete minutos a fuego medio, luego agregué el resto de los vegetales y cociné durante cinco minutos a fuego bajo removiendo con una paleta de madera para integrar los sabores.
Then I added the peas to the sautéed vegetables, mixed, added salt to taste and let it cook for 15 minutes over medium heat, removed and let it cool and then blended.
Luego agregué las arvejas al sofrito de vegetales, mezclé, añadí sal al gusto y dejé en cocción por 15 minutos a fuego medio, retiré y dejé enfriar para luego licuar.
I took the peas to the blender, added the corn and blended twice for 30 seconds at medium speed until a homogeneous mixture was obtained, added the mixture in a bowl and adjusted the salt.
Llevé a la licuadora las arvejas , agregué la maizina y licué dos veces durante 30 segundos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, agregué la mezcla en un bowl y rectifiqué la sal.
In the previously oiled and heated frying pan I added a portion of the mixture and let it cook for seven minutes on each side at medium heat until golden brown.
En la sartén previamente aceitada y caliente agregué una porción de mezcla y dejé cocinar durante siete minutos por cada lado a fuego medio hasta dorar.
Then I served and ready! a delicious and nutritious breakfast or dinner for the little ones of the house, it is the first time I prepare these pancakes and they are very good, the texture is soft, my son liked it, now I have a new option to make pancakes: yellow peas; with the ingredients used I got ten pancakes.
Luego serví y listo! un delicioso y nutritivo desayuno o cena para los pequeños de la casa, es la primera vez que preparo estas panquecas y son muy buenas, la textura es suave, a mi hijo le gustó ahora tengo una nueva opción para hacer panquecas: Arvejas amarillas; con los ingredientes usados obtuve diez panquecas.
Blessings!
Bendiciones!
Translated with https://www.deepl.com/translator
Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.