ENGLISH.
Hello everyone dear vegan community, I hope you are doing well! 🤗 today I bring you a recipe that although it is part of the gastronomy of my country, I had never tried it before.
Every time I heard this recipe, the few times I heard it mentioned, it seemed crazy to mix black beans with coconut, but today I am curious to try dishes that years before I would not have dared.
This recipe is typical of the Venezuelan coasts and is very little mentioned in the menus of my country, maybe many of my countrymen will have heard of it and even tried it but this was not my case until today.
I really thought it was an exquisite dish, besides its preparation is very simple, I always love to accompany any grain with rice and salad, but this time since the black beans are somewhat sweet, I decided to prepare some salty and crunchy tostones.
Please join me in preparing this very special recipe.
Black Beans with Coconut Milk.
Ingredients:
- 1 cup of Blacks Beans.
- 1 cup of Coconut Milk.
- 4 tablespoons of sugar.
- Salt to taste (I added 2 teaspoons).
Preparation.
I took the black Beans that I had left soaking the night before and washed them and changed the water.
Then I put them in the pressure cooker to soften them very well, for about 1 hour.
After that time I checked, and the black beans were very soft, as I like.
Now it is time to add the milk.
The Sugar and the Salt.
Cook over moderate heat for approximately 20 minutes, you will notice that they are very creamy, turn off the stove and they are ready to serve.
Crunchy Toast or Patacones.
Ingredients:
- 1 Large Green Plantain.
- Salt to taste (I used a teaspoon and a half).
- Garlic powder to taste.
Preparation:
Remove the banana peel and grate.
Season with salt and garlic.
Mix with your hands, it will be like a kind of dough.
Now we take a plastic bag and put a portion of the plantain dough in it, we are going to flatten it carefully so that it will be like a rounded shape.
Fold the bag and carefully roll it with a rolling pin so that the dough is thinner and our tostones will be crispier.
Now in a frying pan with very hot oil we put to fry the tostones, I introduced them very carefully helping me with a paddle, so they do not fall apart, I confess that so far is my easiest way to make tostones.
When they are golden brown on one side, flip them over.
When they are ready we are going to put them in a bowl with absorbent paper.
Now it only remains to enjoy the dish of the day!
Note: The Coconut Milk I used was made with half a large Coconut, which I cleaned very well, chopped and blended with 2 cups of water, and then passed it through a strainer, it gives a little work but the flavor is always more authentic when we use our ingredients without being processed with any chemical, the sweetness of the Caraotas is to your taste, but I know that the countrymen of the coast who still maintain this tradition like it very sweet, my preparation was moderately sweet.
Blessings, See you soon. 🙏😊
Photos of my property taken with my Redmi 9C Phone.
Collage made with BeFunky,
Figure made with Microsoft Word.
ESPAÑOL.
Hola a todos querida comunidad vegana, espero que se encuentren muy bien!🤗 hoy les traigo una receta que aunque sea parte de la gastronomía de mi país, nunca antes la había probado.
Cada vez que escuchaba esta receta, las pocas veces que la oí nombrar me parecía algo descabellado mezclar las caraotas negras con el Coco, pero hoy en día tengo esa curiosidad de probar platos que seguro años antes no me hubiera atrevido.
Esta receta es típica de las costas venezolanas y es muy poco mencionada en los menús de mi país, a lo mejor muchos de mis paisanos la habrán escuchado y hasta probado pero no era este mi caso hasta hoy.
Realmente me pareció un plato exquisito, además que su preparación es muy sencilla, a mí me encanta siempre acompañar cualquier grano con arroz, y ensalada, pero esta vez ya que las Caraotas negras quedan algo dulce, me animé a preparar unos tostones salados y crujientes.
Por favor acompáñame a preparar esta receta tan especial.
Caraotas Negras con Leche de Coco.
Ingredientes:
- 1 Taza de Caraotas Negras.
- 1 Taza de Leche de Coco.
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Sal al gusto (coloqué 2 cucharaditas).
Preparación.
Tomé las Caraotas negras que había dejado remojando la noche anterior y las lavé y cambié el agua.
Luego las monté en la olla de presión para que se ablanden muy bien, por aproximadamente 1 hora.
Pasado ese tiempo verifiqué, y ya las Caraotas negras estaban bien blanditas, como a mí me gusta.
Es el momento para colocar la Leche.
El Azúcar y la Sal.
Y dejar cocinar a fuego moderado por aproximadamente 20 minutos, notaremos que quedan muy cremosas, apagamos la cocina y ya estarán listas para servir.
Tostones o Patacones Crujientes.
Ingredientes:
- 1 Plátano Verde Grande.
- Sal al Gusto (usé una cucharadita y media).
- Ajo en polvo al gusto.
Preparación:
Quitamos la concha al Plátano y rallamos.
Aderezamos con la Sal y el Ajo.
Mezclamos con las manos, va a quedar como especie de masa.
Ahora tomamos una bolsa plástica y allí vamos a poner una porción de la masa del plátano, la vamos aplastando con cuidado que vaya quedando como en forma redondeada.
Doblamos la bolsa y con cuidado le pasamos un rodillo para que quede una masa más delgada y así quedarán más crujientes nuestros tostones.
Ahora en un Sartén con Aceite bien caliente ponemos a sofreír los tostones, yo los introduje con mucho cuidado ayudándome con una paleta, para que no se deshagan, les confieso que hasta ahora es mi forma más fácil de hacer tostones.
Estaremos pendiente que cuando ya estén doraditos por un lado, los volteamos.
Cuando estén listos lo vamos a poner en un recipiente con papel absorbente.
Ahora solo queda disfrutar del plato del día!
Nota: La Leche de Coco que usé la hice con medio Coco grande, el cual limpie muy bien, pique y licué con 2 tazas de Agua, para luego pasarlo por un colador, da un poco de trabajo pero siempre el sabor es más auténtico cuando usamos nuestros ingredientes sin ser procesados con algún químico, lo dulce de las Caraotas es a tu gusto, pero sé que a los paisanos de la costa que todavía mantienen esta tradición les gusta bien dulce, mi preparación fue moderadamente dulce.
Bendiciones, Hasta Pronto. 🙏😊
Fotos de mi propiedad tomadas con mi Teléfono Redmi 9C.
Collage realizado con BeFunky,
Figura realizada con Microsoft Word.