ENGLISH.

Greetings friends of Hive, dear vegan community, I hope you are doing well!🤗

Lentils is one of those legumes that I love, they are one of my favorites with just a few dressings are rich, do not need much cooking and are digested very well.

At least here at home we usually eat them twice a week, I like to cook them with pumpkin, and I have also made them as a mixed salad, accompanied by various vegetables.

It is a legume that contains protein with which we can replace meats and be well fed, so today I wanted to do something different, it looks like meat but it is not! because they are rich meatballs based on the delicious lentils, this way of preparing them make their texture is crunchy on the outside but very soft inside.

At home both my husband and I were delighted with this dish, besides being satiated and well fed.

Now I invite you to prepare this delicious recipe together.

Ingredients:

1 Cup of cooked Lentils.
1/4 cup of ground flaxseed.
10 grams of finely chopped garlic (we will use half of it for the meatballs mixture and the other half for the sauce).
30 grams of finely diced onion.
300 grams of ripe tomatoes.
1/2 teaspoon Italian Herbs, you can also use Oregano, Basil or Rosemary.
1/2 teaspoon of Curry powder.
2 Tablespoons of Corn Flour.
Salt to taste.
1/2 teaspoon of sugar.
1 cup of oat flour.
1/2 cup frying oil.

Preparation:

Simple tomato sauce.

Clean, peel and chop the tomato, put it in the blender.

Add 1 teaspoon of salt and half a tablespoon of sugar, blend, no need to add water.

Now in a pot with previously hot oil, I used Virgin Olive Oil, you can use the one you have at your disposal, there I will add half of the Garlic.

When the garlic is golden brown, add the blended tomato and 1/2 teaspoon of Italian herbs, stir well and cover, let it cook over medium heat for about 10 to 15 minutes.

After that time the sauce will be thicker and reduced, at that moment we remove it from the stove and set aside.

Lentil Meatballs.

Take a food processor or blender and start adding the cup of lentils, the chopped onion, the garlic.

Now add the curry powder and 1 ½ teaspoon of salt.

Mix with the food processor, allowing the ingredients to integrate a little.

Then add the ground flaxseed and continue processing, until everything is well blended and it looks like a paste.

Then in a bowl pour the lentil paste and add two tablespoons of corn flour.

Knead and let it rest for about 5 minutes.

Now with the measure of a spoon we take the dough and make our meatballs.

And we are going to pass them through the Oatmeal.

In the kitchen we set up a frying pan with enough oil for frying, in this case I used vegetable oil and when it is very hot, we place our meatballs, turning them until they are golden brown, it is very important to use absorbent paper when removing the meatballs.

When we have our meatballs ready, we serve them and accompany them with the Tomato Sauce that we have reserved, we just have to enjoy them! ☺️

Note: You can accompany these delicious meatballs with a mixed salad and rice.

Yields 8 servings (if you see 7 it is because I ate one tasting them).

Always remember, that, Everything made with love comes out and tastes better ❤️

See you soon🤗 Blessings!🙏

_{Photos taken and edited with my Redmi 9C Phone.

Collage used: CollageMaker.

Microsoft Word Separators and Figures.}

ESPAÑOL.

Saludos amigos de Hive, querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien!🤗

Las Lentejas es una de esas legumbres que me encantan, son de mis preferidas con tan solo unos cuantos aliños quedan ricas, no necesitan mucha cocción y se digieren muy bien.

Por lo menos aquí en casa la solemos consumir dos veces a la semana, me gusta mucho cocinarlas con auyama, y también la he hecho como ensalada mixta, acompañada de varios vegetales.

Es una Legumbre que contiene proteína con la que podemos sustituir las carnes y estar bien alimentados, así que hoy quise hacer algo diferente, se parece a la carne pero no lo es! pues son unas ricas albóndigas con su base en las deliciosas Lentejas, esta manera de prepararlas hacen que su textura sea crujiente por fuera pero por dentro muy suaves.

En casa tanto mi esposo como yo quedamos encantados con este plato, además de quedar saciados y bien alimentados.

Ahora te invito a que preparemos juntos esta deliciosa receta.

Ingredientes:

1 Taza de Lentejas cocidas.
1/4 de Taza de Linaza molida.
10 Gramos de Ajo picado bien pequeño (usaremos la mitad para la mezcla de las albóndigas y la otra mitad para la Salsa).
30 Gramos de cebolla finamente picada en cuadritos.
300 Gramos de Tomates Maduros.
Hiervas Italianas 1/2 cucharadita, Puedes usar también Orégano, Albahaca o Romero.
1/2 Cucharadita de Curry en polvo.
2 Cucharadas de Harina de Maíz.
Sal al gusto.
1/2 Cucharada de Azúcar.
1 Taza de Harina de Avena.
Aceite para freír 1/2 Taza.

Preparación:

Salsa sencilla de tomate.

Limpiamos, pelamos y picamos el Tomate, lo metemos a la licuadora.

Le Agregamos 1 Cucharadita de Sal y media cucharada de Azúcar, licuamos, no hace falta poner agua.

Ahora en una olla con Aceite previamente caliente, yo usé Aceite de Oliva Virgen, puedes usar el que tengas a tu alcance, allí voy agregar la mitad del Ajo.

Cuando el Ajo esté dorado le ponemos el Tomate licuado y la 1/2 cucharadita de hiervas italianas, removemos muy bien y tapamos, dejando cocinar a fuego medio como por 10 a 15 minutos.

Pasado ese tiempo la Salsa estará más espesa y reducida, en ese momento la retiramos de la cocina y reservamos.

Albóndigas de Lentejas.

Tomamos un procesador o la Licuadora y empezamos a colocar la Taza de Lentejas, la Cebolla picada, el Ajo.

Ahora echamos el Curry en polvo y 1 ½ cucharadita de Sal.

Mezclamos con el procesador, dejando que se integren un poco los ingredientes.

Luego añadimos la Linaza molida y seguimos procesando, hasta que se una muy bien todo y nos quede como una pasta.

Luego en un recipiente echamos la pasta de Lentejas y le agregamos dos Cucharadas de Harina de Maíz.

Amasamos y dejamos reposar unos 5 minutos.

Ahora con la medida de una Cuchara tomamos de la masa y hacemos nuestras Albóndigas.

Y las vamos a pasar por la Harina de Avena.

Montamos en la Cocina una sartén con suficiente Aceite para freír, en este caso usé Aceite Vegetal y cuando esté bien caliente, colocamos nuestras Albóndigas, dándole vueltas hasta que queden doradas, muy importante usar papel absorbente a la hora de sacar las Albóndigas.

Cuando ya tengamos nuestras Albóndigas listas, las servimos y acompañamos con la Salsa de Tomate que tenemos reservada, solo queda disfrutarlas! ☺️

Nota: puedes acompañar estas ricas Albóndigas con una ensalada mixta y arroz.

Rinde 8 porciones (si ven 7 es porque me comi una probandolas)

Recuerda siempre, que, Todo lo que se hace con amor sale y sabe mejor ❤️

Hasta Pronto🤗 Bendiciones!🙏

_{Fotos tomadas y editadas con mi Teléfono Redmi 9C.

Collage usado: CollageMaker.

Separadores y Figuras de Microsoft Word.}

Delicious and Crunchy Lentil Meatballs. / Deliciosas y Crujientes Albondigas de Lentejas.