波哥美食鉴赏-清蒸鲈鱼。
①活鲈鱼，现杀，两侧都切几刀，容易入味
②鱼入盘，姜切片，葱切片均匀撒在鱼身上
③料酒，生抽，蒸鱼豉油，少量醋混合，浇淋到鱼身，腌制10分钟
④水烧开，鱼入锅蒸8分钟
⑤鱼出锅，滤掉汤汁，除掉葱片姜片
⑥葱姜切丝，均匀撒在鱼身上。热油均匀浇淋鱼身
⑦调汁(生抽，蒸鱼豉油，少量醋)均匀浇淋
搞定，鲜而不腥。欢迎点赞吐槽。
波哥美食鉴赏-清蒸鲈...
7 years ago
in#wherein
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波哥美食鉴赏-清蒸鲈鱼。
①活鲈鱼，现杀，两侧都切几刀，容易入味
②鱼入盘，姜切片，葱切片均匀撒在鱼身上
③料酒，生抽，蒸鱼豉油，少量醋混合，浇淋到鱼身，腌制10分钟
④水烧开，鱼入锅蒸8分钟
⑤鱼出锅，滤掉汤汁，除掉葱片姜片
⑥葱姜切丝，均匀撒在鱼身上。热油均匀浇淋鱼身
⑦调汁(生抽，蒸鱼豉油，少量醋)均匀浇淋
搞定，鲜而不腥。欢迎点赞吐槽。