甜白酒

一說到酒，大家都會認為是先生們常喝的各種酒。而我要講的酒，它的名字叫甜白酒。甜白酒雖名為“酒”，實則不是酒。

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或者煮熟，再蒸透後，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒麴，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖乾燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天即可成甜白酒。

甜白酒具有很高的營養價值。在大理其間學會了吃甜白酒煮雞蛋。非常滋養身體，有助身體恢復元氣。每隔幾日，就在市場上買上二斤甜白酒，回來煮雞蛋吃吃。

吃的時候連米帶酒一起吃，在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的甜白酒煮雞蛋了，煮好的時候再加些紅糖、蜂蜜或冰糖之類的，甜甜的。吃起來又香又甜，令人寒意頓消。由於酒精度過低，一般是不會把人吃醉的。

甜白酒對人體好處多多，具有溫中益氣，補氣養顏，或平素體質虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力等等，對身體健康幫助非常大。