¡Saludos a todos mis estimados amigos!. Para hoy les preparé un delicioso almuerzo, muy fácil de hacer y con un sabor muy delicioso. "Callos en Salsa Verde", esta receta se trata de colocar los ingredientes de color verde, sin embargo le agregué un tomate rojo que le da un sabor único pero que a la hora de dar color no se nota. Espero les guste y como siempre, que tengan ¡Buen provecho!.
Greetings to all my dear friends! For today I prepared a delicious lunch for you, very easy to make and with a very delicious flavor. "Tripe in Green Sauce", this recipe is about putting the ingredients in green, however I added a red tomato that gives it a unique flavor but when it comes to color it is not noticeable. I hope you like it and as always, enjoy your meal!.
INGREDIENTES / INGREDIENTS: 🔪
INGREDIENTES / INGREDIENTS: 🔪
- 1/2 kilo de panza, 5 papas, 1/4 de repollo, 1 tomate rojo, 1 pimentón verde, 6 ajíes dulces verdes, 1 ají dulce amarillo, 2 cebollas, orégano en hojas, 1 ramito de cebollín, 1 ramito de albahaca, 1 ramito de cilantro, 1 limón o vinagre, sal al gusto, aceite, agua.
- 1.10 lbs of tripe, 5 potatoes, 1/4 cabbage, 1 red tomato, 1 green bell pepper, 6 green sweet peppers, 1 yellow sweet pepper, 2 onions, oregano leaves, 1 sprig of chives, 1 sprig of basil, 1 sprig of coriander, 1 lemon or vinegar, salt to taste, oil, water.
PREPARACIÓN / PREPARATION: 🍲
PREPARACIÓN / PREPARATION: 🍲
- En una olla con agua agregamos un poco de sal y los callos, hervimos por 40 min.
- In a pot with water add a little salt and the tripe, boil for 40 min.
- Colamos los callos, lavamos muy bien con vinagre o limón, cortamos en trozos y reservamos.
- Strain the tripe, wash very well with vinegar or lemon, cut into pieces and reserve.
- Cortamos el pimentón en forma de juliana al igual que el repollo, los ajíes, el tomate, las cebollas las cortamos en trozos, los ajos los trituramos, el cebollín, albahaca, cilantro y orégano, los cortamos finamente.
- We cut the bell pepper into a julienne shape as well as the cabbage, the peppers, the tomato, the onions, we cut them into pieces, the garlic Crush the chives, basil, coriander and oregano, cut them finely.
- En un sarten, agregamos un chorrito de aceite, calentamos a fuego medio y añadimos los ajos y cebolla a sofreír por 3 min o hasta que cristalicen.
- In a pan, add a drizzle of oil, heat over medium heat and add the garlic and onion to fry for 3 min or until crystallized .
- Agregamos el repollo.
- Add the cabbage.
- Añadimos los ajíes, pimentón, cebollín.
- Add the sweet peppers, bell peppers, chives.
- Agregamos el tomate y espolvoreamos la sal al gusto.
- Add the tomato and sprinkle the salt to taste.
- Mezclamos y removemos todo para que absorban los sabores.
- We mix and stir everything to absorb the flavors.
- Añadimos el orégano, cilantro y albahaca.
- Add the oregano, coriander and basil.
- Inmediatamente agregamos los callos.
- Immediately add the tripes.
- Lavamos, quitamos la concha, cortamos las papas y colocamos al guiso.
- We wash, remove the shell, cut the potatoes and place the stew.
- Removemos, añadimos 2 tazas de agua y tapamos. Dejamos a cocción por 30 min a fuego medio.
- We stir, add 2 cups of water and cover. Cook for 30 min over medium heat.
- Añadimos más cilantro y albahaca al gusto y apagamos. ¡Uhmmmm! un olor demasiado sabroso por toda la casa, huele a callos guisados.
- Add more coriander and basil to taste and turn off. Uhmmmm! too tasty smell throughout the house, it smells like stewed tripe.
- Servimos al gusto.
- We serve as you like.
🍲🍴 ¡UNOS CALLOS MUY SABROSOS, PREPARADOS DE UNA MANERA DIFERENTE SIN PERDER SU SABOR! 🍴🍲
🍲🍴 VERY TASTY TRIPES, PREPARED IN A DIFFERENT WAY WITHOUT LOSING THEIR FLAVOR! 🍴🍲
The photos are my property taken with my BluAdvance L4 A350a Dual Sim Quad Core cellphone
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@yiobri
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